Our menu reflects our dedication to authentic flavors and traditional cooking methods.
沖縄そばセット 1500円（税込み） 大小鉢３つ 小小鉢２つ
すべてのメニューに、ジューシー（炊き込みご飯）がつきます
南国の楽園、石垣島。その美しい海、豊かな自然、そして穏やかな空気に包まれたこの島には、古くから受け継がれた食文化があります。そんな石垣島の恵みを、一杯の沖縄そばで味わっていただきたい——そんな思いから、私たちのお店は誕生しました。
沖縄そばは、沖縄のソウルフードとも言える存在です。独特のもちもちとした食感の麺に、じっくり煮込んだコク深いスープが絡み合い、口の中に広がる豊かな風味。私たちは、その伝統の味を大切にしながらも、さらに格別な一杯をお届けするために、素材に徹底的にこだわりました。
まず、スープには石垣島ならではの 天然だし を使用。鰹や昆布、島の風土が育んだ豊かな旨みを引き出し、すっきりとしながらも深みのある味わいに仕上げています。そして、そのスープを引き立てるのが 石垣の塩。ミネラルを豊富に含んだこの塩は、ただ塩味を加えるだけでなく、素材の甘みや旨みを際立たせ、まろやかで奥行きのある味わいを生み出します。
ひと口食べれば、石垣島の風が感じられるような一杯。ここでしか味わえない、島の恵みが詰まった沖縄そばを、ぜひお楽しみください。石垣の自然と食の魅力を存分に堪能できる時間を、お届けいたします。
A tropical paradise—Ishigaki Island. Surrounded by stunning ocean views, lush nature, and a peaceful atmosphere, this island carries a rich culinary tradition passed down through generations. We created our restaurant with the hope of bringing the essence of Ishigaki’s bounty to you—through a single bowl of Okinawa soba.
Okinawa soba is more than just a meal; it is the soul food of Okinawa. With its distinct chewy noodles and deeply flavorful broth, each bite is a perfect balance of texture and taste. We cherish the traditional flavors while taking extra care in selecting the finest ingredients to craft an even more exceptional bowl.
First, our broth is made using natural dashi, carefully extracted from bonito, kelp, and other elements nurtured by the island’s unique environment. The result is a broth that is light yet profoundly rich in umami. To enhance this flavor further, we use Ishigaki salt—a mineral-rich salt that does more than season. It elevates the sweetness and umami of the ingredients, creating a smooth and well-rounded taste.
One bite, and you’ll feel the gentle breeze of Ishigaki Island. We invite you to experience a bowl of Okinawa soba, infused with the island’s natural blessings—a taste you won’t find anywhere else.
